Glucides, protéines, lipides : comprendre les nutriments

Glucides, protéines, lipides : comprendre les nutriments

 
Quand j’étais petit, un aliment était un aliment et une boisson était une boisson ; puis j’ai commencé à étudier la nutrition. Dès lors, les aliments et les boissons sont devenus des composés chimiques complexes à base de macronutriments et micronutriments, avec des effets hormonaux considérables et parfois inattendus en fonction des mélanges étudiés. Ajoutez à cela les questions de dissociation, temporalisation, prédigestion, potentialisation… et vous devenez une sorte d’hybride entre l’intestin et la calculatrice, qui ne consomme des aliments qu’en fonction de leur données nutritionnelles, en comptant les valeurs caloriques et les grammes de protéines.

Si vous avez déjà essayé de perdre ou de prendre du poids de façon volontaire, vous avez sans doute connu ça, pas vrai ? Il suffit de passer devant un marchand de journaux pour s’en convaincre ; chaque magazine vous révèle la nouvelle méthode à la mode pour maigrir, éliminer, rajeunir, detoxifier. Avec un résultat prévisible : vous ne savez plus ce que vous devez faire pour rester en bonne santé et garder la ligne.

Pourtant, la réponse est simple : pour mincir, vous devez ingérer moins de calories que vous n’en dépensez. Vous trouverez toujours des gens pour prétendre le contraire, mais on ne peut pas grand-chose contre les lois de la nature. Néanmoins, cela suppose au moins une chose : comprendre ce que vous mangez. L’objectif de cet article est donc de vous expliquer la différence entre les nutriments que sont les glucides, les protéines et les lipides.

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