Méthode keto / régime cétogène : principes, bienfaits, avantages et inconvénients

Méthode keto / régime cétogène : de quoi s’agit-il ?

 
Pour présenter les choses simplement, la méthode Keto (ou régime cétogène) est une inversion totale de la façon dont l’Occidental moyen a l’habitude de manger. En effet, alors que la diète quotidienne moderne des Européens et des Nord-Américains fait la part belle aux glucides en tentant de faire disparaître les lipides à grand renfort de produits « 0 % », le régime cétogène révolutionne complètement ce type d’alimentation en organisant la répartition suivante :

  • 75 % des calories issues des lipides (matières grasses)
  • 20 % des calories issues des protéines
  • 5 % des calories issues des glucides (sucres et féculents)

Si vous ne comprenez pas tout à ces histoires de nutriments, je vous recommande la lecture de cet article. Mais en tout cas, vous l’aurez remarqué, ça fait beaucoup de lipides !

Si vous avez toujours entendu que manger des lipides risque de vous envoyer au cimetière, sachez que c’est loin d’être le cas. Car ce n’est pas du tout le cas : manger une forte proportion de lipides provoque la cétose, un état métabolique dans lequel votre corps brûle les graisses au lieu des glucides en guise de carburant. Pour cela, votre foie convertit les acides gras de votre alimentation en corps cétoniques (ou cétones), une source d’énergie plus efficace et plus durable.

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Glucides, protéines, lipides : comprendre les nutriments

Glucides, protéines, lipides : comprendre les nutriments

 
Quand j’étais petit, un aliment était un aliment et une boisson était une boisson ; puis j’ai commencé à étudier la nutrition. Dès lors, les aliments et les boissons sont devenus des composés chimiques complexes à base de macronutriments et micronutriments, avec des effets hormonaux considérables et parfois inattendus en fonction des mélanges étudiés. Ajoutez à cela les questions de dissociation, temporalisation, prédigestion, potentialisation… et vous devenez une sorte d’hybride entre l’intestin et la calculatrice, qui ne consomme des aliments qu’en fonction de leur données nutritionnelles, en comptant les valeurs caloriques et les grammes de protéines.

Si vous avez déjà essayé de perdre ou de prendre du poids de façon volontaire, vous avez sans doute connu ça, pas vrai ? Il suffit de passer devant un marchand de journaux pour s’en convaincre ; chaque magazine vous révèle la nouvelle méthode à la mode pour maigrir, éliminer, rajeunir, detoxifier. Avec un résultat prévisible : vous ne savez plus ce que vous devez faire pour rester en bonne santé et garder la ligne.

Pourtant, la réponse est simple : pour mincir, vous devez ingérer moins de calories que vous n’en dépensez. Vous trouverez toujours des gens pour prétendre le contraire, mais on ne peut pas grand-chose contre les lois de la nature. Néanmoins, cela suppose au moins une chose : comprendre ce que vous mangez. L’objectif de cet article est donc de vous expliquer la différence entre les nutriments que sont les glucides, les protéines et les lipides.

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5 questions sur le jeûne intermittent… et les réponses de la science sur le fasting : avantages, efficacité et conséquences

5 questions sur le jeûne intermittent... et les réponses de la science sur le fasting : avantages, efficacité et conséquences

 
Ce blog contient déjà de nombreuses informations sur le jeûne intermittent mais je reçois fréquemment de nouvelles questions ou des demandes de références scientifiques. Voici donc 5 questions que l’on m’a posées en 2017 au sujet du fasting… et les réponses que la science leur apporte !

 
Quels sont les avantages du fasting ?

Ils sont nombreux ! Outre ses effets sur la composition corporelle, il a été prouvé que le jeûne intermittent est efficace pour améliorer la santé cardiovasculaire et réduire le risque cardiaque, prévenir le diabète de type 2 en augmentant la sensibilité à l’insuline et de réguler l’appétit en influençant la production de la ghréline, tout en favorisant la production d’hormone de croissance, qui permet notamment de lutter contre les effets indésirables du vieillissement.

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Total calorique : comment calculer les calories qu’on peut manger pour se maintenir ou perdre du poids ?

Total calorique : comment calculer les calories qu'on peut manger pour se maintenir ou perdre du poids ?

Avant de commencer un régime pour perdre du poids ou juste pour faire le point, beaucoup de gens se demandent comment calculer le nombre de calories qu’ils peuvent ingérer par jour sans modifier le chiffre sur la balance, afin de faire évoluer leur bilan quotidien dans un sens ou dans l’autre.

 
Quelle efficacité pour les méthodes de calcul ?

La première chose à dire sur le sujet, c’est que le métabolisme est un thermostat et non une calculatrice, donc ce chiffre est assez fluctuant au quotidien ; il faut alors se contenter d’une moyenne approximative.

La deuxième chose, c’est qu’il existe de nombreuses méthodes de calcul, qui prennent plus ou moins en compte différents paramètres comme votre poids, votre âge, votre niveau d’activité… et si certaines formules donnent des résultats assez probants, d’autres sont complètement à côté de la plaque (en général parce qu’elles ne différencient pas la masse maigre de la masse grasse, ce qui n’est pas tout à fait la même chose).

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Fasting, santé, minceur et facilité : plusieurs bonnes raisons d’essayer le jeûne intermittent (pour perdre du poids ou se sentir mieux)

 
Même s’il n’est pas encore très connu, le jeûne intermittent (ou fasting) devient de plus en plus populaire au fil des années. Comment et pourquoi ? Eh bien les réponses sont nombreuses !

Au-delà de toute considération biologique, l’une des principales raisons est la simplicité de la méthode. Des dizaines ou des centaines de régimes existent avec des variations diverses sur des aliments autorisés ou interdits, des ratios de macronutriments ou des combinaisons nutritionnelles subtiles à mettre en oeuvre à chaque repas. Avec le jeûne intermittent, aucune de ces complications n’existe. Mais ce n’est pas tout…

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5 habitudes à prendre pour une meilleure santé en 2017

5 habitudes à prendre pour une meilleure santé

 
A chaque nouvelle année ou à chaque anniversaire, certains prennent des résolutions, d’autres se lancent des défis. En général, ça tombe à l’eau en quelques semaines. Car ce qui change la vie pour de bon, ce sont les habitudes.

Si vous le faites une fois, c’est un exploit. Si vous le faites deux fois, c’est un acquis. Si vous le faites trois fois, ça devient une habitude. Et du coup, ça devient facile !

Je vous propose donc 5 habitudes à prendre pour améliorer votre santé, car après tout, c’est le seul capital durable dont vous disposez…

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Repas de fête et excès de bouffe : que se passe-t-il dans votre corps quand vous mangez (beaucoup) trop ?

Repas de fête et excès de bouffe : que se passe-t-il dans votre corps quand vous mangez (beaucoup) trop ?

 
Les fêtes de fin d’année approchent et ça va être l’occasion de se bourrer la panse, s’éclater le bide et faire bombance. Ah, l’esprit de Noël… Cette célébration annuelle qui n’a plus grand-chose à voir avec la religion mais qui incarne cette magnifique capacité des Occidentaux à ingurgiter des quantités massives de nourriture et d’alcool en s’offrant des cadeaux. Formidable époque !

Même les plus laïcards d’entre nous oublient alors que Noël célèbre la mémoire des tribulations d’un petit Juif qui a foutu le bazar en Palestine avant de devenir le héros d’un thriller spirituel devenu best-seller mondial (je vous recommande d’ailleurs sa version punk-rock remasterisée, intitulée L’Agneau).

Mais au-delà de la dinde ou du chapon, du pinard ou du champagne, du chocolat ou de la bûche… que se passe-t-il dans votre corps quand vous avalez tellement de nourriture que vous êtes assis sur votre première bouchée vers la fin du repas ?

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Fasting au féminin : le jeûne intermittent est-il efficace (ou dangereux) pour les femmes ?

Fasting au féminin - le jeûne intermittent est-il efficace (ou dangereux) pour les femmes ?

 
Depuis la publication de mon premier article sur le jeûne intermittent, je reçois fréquemment des questions de lectrices au sujet des effets du fasting sur les femmes. Parmi celles-ci :

  • Est-ce que le jeûne intermittent est efficace pour les femmes ?
  • Est-ce que le jeûne intermittent est dangereux pour les femmes ?
  • Est-ce que le jeûne intermittent est plus difficile pour les femmes ?
  • Est-ce que le jeûne intermittent perturbe les hormones des femmes ?

 
Fasting au féminin : quelle efficacité pour maigrir ?

La science le prouve : le jeûne intermittent est efficace pour perdre du poids et améliorer la santé aussi bien chez les hommes que chez les femmes.

Concernant la santé, dans une étude de 2011 visant à étudier les effets de la restriction calorique sur les marqueurs de risque de maladies métaboliques chez les femmes, on constate une amélioration du profil hormonal similaire avec un protocole de jeûne intermittent qu’avec un régime basse calories.

Cela rejoint donc les études du cardiologue Benjamin Horne qui prouvent que le jeûne intermittent réduit le risque cardiaque et améliore la santé en général (40% de réduction du risque de crise cardiaque, changements positifs dans les biomarqueurs métaboliques…).

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Déficit calorique, Twinkie Diet et perte de poids : comment maigrir en mangeant de la junk-food

Déficit calorique, Twinkie Diet et perte de poids : comment maigrir en mangeant de la junk-food

 
Depuis que j’ai publié FASTING et la Méthode Fast & Shake, la critique que je reçois le plus souvent est une remarque liée au bilan calorique : selon plusieurs lecteurs, il faut arrêter de dire qu’un déficit calorique est nécessaire pour perdre du poids car d’autres facteurs entrent en jeu (le stress, le sommeil, le bien-être, etc).

La première réponse que je peux faire, c’est que les autres facteurs proposés ont une forte influence sur les hormones et le métabolisme… donc un fort impact sur le bilan calorique.

La deuxième réponse que je peux faire, c’est tout simplement la Twinkie Diet ! Je fais ici référence à une expérience menée il y a quelques années par Mark Haub, professeur de nutrition à l’université d’Etat du Kansas.

Cet homme a réussi à perdre environ 12 kilos (27 livres) en 10 semaines en se nourrissant essentiellement de junk-food (gâteaux à la crème, biscuits, chips…).

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Comment retrouver la forme à la rentrée : un guide de survie pour le retour des vacances

Comment retrouver la forme à la rentrée : un guide de survie pour le retour des vacances

 

Retour de congés ? Vous avez un peu voyagé, vous avez bu, vous avez mangé. Bref, vous avez bien profité… avant de vous resservir un apéro (c’est les vacances, après tout).

Et maintenant, l’heure est venue de faire les comptes. Tous les comptes. Côté finances, c’est le trop peu. Côté calories, c’est le trop plein.

Et en vous réveillant ce matin, vous avez remarqué deux-trois trucs. Rien de grave, mais quand même… Votre joli teint hâlé cache mal ces petites cernes, vos vêtements d’été sont de moins en moins ajustés.

Peut-être que vous n’avez pas assez dormi. Peut-être que vous avez un peu trop bu, ou un peu trop mangé (et pourquoi pas les deux). Bref, vous venez de comprendre ce que les adolescents savent déjà : les vacances, en fait, ce n’est pas fait pour se reposer !

Il est donc peut-être temps de reprendre les choses en main… et il vous reste quand même quelques jours voire quelques semaines avant que le boulot ne reprenne pour de vrai (pas de blague, même si je suis écrivain, j’ai été à votre place il n’y a pas si longtemps).

Voici donc 5 étapes pour vous remettre sur les rails du fitness et de la santé (pour restaurer amour, gloire et beauté).

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