Une étude pilotée par le cardiologue Benjamin Horne au Intermountain Medical Center et publiée en 2008 permet en effet de conclure que le jeûne intermittent permet de réduire de 40% le risque de crise cardiaque par rapport à une alimentation plus classique.
Selon le docteur Horne, l’effet bénéfique du jeûne intermittent est en grande partie lié à une meilleure sensibilité à l’insuline. Et la surprise vient de la dose minimale efficace : l’effet se fait ressentir à partir d’une seule journée de jeûne par mois !
Après ces résultats prometteurs, Benjamin Horne a donc poursuivi ses recherches sur les conséquences métaboliques et cardiovasculaires du jeûne de courte durée en obtenant des résultats enthousiasmants (publiés en 2013) : le jeûne intermittent provoque des changements positifs dans les biomarqueurs métaboliques et la santé générale. Il améliore notamment les niveaux de cholestérol et de triglycérides sanguins.
En scientifique prudent, le docteur Horne précise que les conséquences à long terme de ces changements sont encore inconnues mais il affirme aussi que la pratique d’un jeûne court et répété devrait être évaluée en tant que traitement préventif pour réduire le risque de maladies métaboliques.
Enfin, une méta-étude publiée en 2014 vient confirmer que le jeûne intermittent permet au moins deux choses :
- réduire le poids corporel et la concentration sanguine de triglycérides et de glucose
- améliorer les niveaux de cholestérol (baisse du « mauvais » LDL et hausse du « bon » HDL)
Et les auteurs de l’étude de conclure : « ces résultats préliminaires sont prometteurs pour l’utilisation du jeûne intermittent dans la modulation de divers facteurs de risque de maladies métaboliques. »
Vous l’avez compris, non seulement le jeûne intermittent est sans danger (sauf si vous avez le syndrome de Gilbert), mais il offre en plus de nombreux bénéfices dont il serait dommage de se priver.
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RÉMI RAHER 
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